Kalade puhastamine (3)

3 KEHV

Esitatud küsimused

Kuidas puhastada lesta?
Kuidas puhastada kilu räime?

Lõik failist

Kuidas fileerida ahvenat?
Praadimiseks on soovitatav kala fileerida. Ahvena jääb tänu
nahaalusele rasvale praadides mahlasem.
Ahvena soomus on küllalt kiusakas, mistõttu on soovitatav riivida seda
veevannis: siis on soomused pehmemad ja nad ei lenda ka laiali.
Lihtsaim fileerimisviis on lõigata kalalt uimed ja seljauim
vastukarva, teha kaela taha risti-sisselõige ja lõigata filee piki
selgroogu lahti. Ole ettevaatlik, et sa seejuures veresooni ei
vigastaks: fileepooled peaksid jääma nii puhtad, et neid poleks vaja
pesta ja piisaks majapidamispaberiga tupsutamisest. Seejärel pane
fileepool lõikelauale, fikseeri sabast kas kahvli või

Lae alla, et näha rohkem ▪ ▪ ▪

50 punkti Autor soovib selle materjali allalaadimise eest saada 50 punkti.

~ 1 leht Lehekülgede arv dokumendis

2008-09-10 Kuupäev, millal dokument üles laeti

42 laadimist Kokku alla laetud

3 arvamust Teiste kasutajate poolt lisatud kommentaarid

tiigerxxx Õppematerjali autor

Kuidas fileerida ahvenat?
Kuidas puhastada lesta?
Kuidas puhastada kilu / räime?
Lõhe (forelli) fileerimise ABC

kala

Sarnased õppematerjalid

doc

Kala- ja kalatooted

...................................................................................................................... 2 Sissejuhatus....................................................................................................................3 Kala tähtsus talurahva toidus.........................................................................................4 Kalade bioloogiast......................................................................................................... 7 Kalade haigused.........................................................................................................8 Difüllobotrioos.......................................................................................................9 Linnuroni............................................................................................................. 11 Trienoforoos.........................................................................................................12

Kaubandus ökonoomika

docx

Kala ja kalatooted referaat

PÄRNUMAA KUTSEHARIDUSKESKUS Müüja Kati Salak Kala ja Kalatooted referaat Juhendaja: Kaie Pärn PÄRNU 2012 SISUKORD Sisukord......................................................................................3 Sissejuhatus................................................................................4 Kala tähtsus talurahva toidus.........................

Toiduainete õpetus

doc

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

veega või auruga) Toiduaine praadimine(väheses rasvas, rohkes rasvas, friipraadimine, röstimine, grillimine, küpsetamine, hautamine, töötlemine mikrolaineahjus) 4. Mis on toiduainete keetmine? Keetmine on toiduainete töötlemine keeva vee, vett sisaldava vedeliku või veeauru keskkonnas. 100 kraadi soolaga, 95-97 kraadi juures tavaliselt. 5. Nimeta ja kirjelda erinevaid keetmisviise. 1. Rohkes vedelikus- keedetakse tangained 2. Väheses vedelikus- keedetakse kala, liha, köögivilju jne. 3. Veeaurus keedetakse- toiduaineid aurukapis, erilises keedupotis või aukudega keedurestil. 4. Omas mahlas- keedetakse rohkesti vett sisaldavaid toiduaineid. 5. Vesivannil- keedetaskse neid toite, mis kergesti põhja kõrbevad(nt munahüüe, piimakreeme jne) 6. Rõhu all- eraldi nõud ja ei lase aru välja. 7. Kupatamine- rohkes vees, eesmärk soolase, kibeda, hapu maitse vähendamine ja mürkide eemaldamine. 8

Kokandus

652

pdf

Asjaajamise alused

 Põhiliste toidukaupade hoiunõuded ja realiseerimisajad 44  Erinevate toiduainegruppide omadused ja kasutamine toidu valmistamisel 48  Teravili ja teraviljatooted 48  Köögi- ja puuviljad 50  Piim ja piimatooted 53  Liha ja lihatooted 55  Kala ja kalatooted 57  Rasvad 58  Magusained 61 4. Joogid 63  Mittealkohoolsed joogid 63  Alkohoolsed joogid 65 5. Menüüde koostamise alused 74

Analüüsimeetodid äriuuringutes